[잇팅나우ㅣ인기상품] 싱싱한 국산 참돔: 건강하고 맛있는 식탁의 스타 [EatingNOWㅣ추천상품]

반건조 생선이란?

반건조 생선은 선조들이 유통과 보관을 위해 생선의 내장을 제거하고 건조시킨 것입니다. 건조 과정을 거치면 비린내가 줄어들고, 식감이 쫄깃해지며, 풍미가 풍부해집니다. 별도의 간 작업 없이 바로 요리할 수 있어 편리한 특징이 있습니다.

신선함이 살아 있는 반건조 참돔의 탄생

생선대장에서는 신선한 1등급 참돔을 꼼꼼하게 손질합니다. 비늘과 내장을 제거하고 여러 번 세척하여 불순물을 없앱니다. 저염, 저온 숙성 과정을 통해 비린내를 제거하고, 생선 본연의 깊은 풍미와 감칠맛을 살립니다.

건조 과정은 각 생선의 특징에 맞게 온도와 습도를 제어하여 실내 건조와 자연 건조를 병행합니다. 미세먼지와 이물질을 차단하는 깨끗한 실내 건조실에서 신선함을 유지하여 탱글한 육질의 반건조 참돔이 완성됩니다.

반건조 참돔을 선택해야 하는 이유

• 신선함: 눈알이 맑고 투명하고, 육질이 탄력적이며, 배 안쪽이 흰빛에 가까운 투명한 살빛을 띕니다.
• 비린내 없음: 건조 과정을 통해 비린내가 효과적으로 제거됩니다.
• 쫄깃한 식감: 건조 과정으로 인해 식감이 쫄깃해집니다.
• 풍부한 풍미: 건조 과정으로 생선 본연의 풍미가 더욱 풍부해집니다.
• 편리함: 간 작업 없이 바로 요리할 수 있습니다.

신속하고 안전한 배송을 위한 만반의 준비

반건조 참돔은 진공포장하고 아이스팩과 아이스박스를 함께 사용하여 냉기를 유지하면서 신선하게 배송됩니다.

보관과 해동 방법

• 보관: 반건조 참돔은 냉동 보관하는 것이 좋습니다. 상온 보관은 품질 저하로 이어질 수 있습니다.
• 해동:
  • 냉수 해동: 진공포장된 상태로 차가운 물에 5~10분 담가둡니다.
  • 냉장 해동: 조리하기 하루 전 냉장실에 넣어둡니다.

주의: 반건조 생선은 수분이 표면에 살짝 배어날 수 있습니다. 키친타월로 표면과 안쪽을 살짝 닦아주세요. 해동 후 2회 이상 재냉동 보관하지 마십시오.

자주 묻는 질문

Q: 신선함이 얼마나 유지되나요?
A: 제대로 보관한다면 냉동 상태로 최대 3개월까지 신선함을 유지할 수 있습니다.

Q: 여러 번 냉동해도 괜찮나요?
A: 해동 후 2회 이상 재냉동 보관하면 제품의 품질이 저하될 수 있습니다.

Q: 요리 시 주의해야 할 점은?
A: 해동 시 물에 오래 담가두지 마십시오. 염분이 빠져나와 살이 흐물거릴 수 있습니다. 또한, 조리 전 표면 수분을 제거하는 것이 중요합니다.

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